旅河 楓の記事一覧

鯛めしとおせち─愛媛の「めでたい」文化と正月の暦

「めでたい」に通じる鯛は、愛媛が誇る正月の主役。鯛めしとおせち料理の縁起、正月の暦が紡ぐ食文化を紐解きます。

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高知のカツオの旬はいつ？初鰹と戻り鰹の時期ガイド

高知名物カツオの旬を解説。初鰹（3〜5月）と戻り鰹（9〜11月）の違い、立夏との関わり、カツオのたたきの美味しい食べ方まで紹介。

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讃岐うどんと初午─香川の「うどん県」文化と暦の食

「うどん県」を名乗る香川の讃岐うどん文化。初午の稲荷信仰とうどんの深い関係、暦が教える讃岐の食の知恵をご紹介します。

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てっちりと大阪のふぐ文化─冬の開運鍋と暦

大阪では「てっちり」と呼ばれるふぐ鍋。福(ふく)に通じる縁起の良い冬の味覚と、立冬から始まるふぐシーズンの暦を紐解きます。

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お彼岸のおはぎとぼた餅─大阪・奈良の彼岸食文化と暦

春は「ぼた餅」、秋は「おはぎ」。同じ食べ物なのに季節で名前が変わる不思議。お彼岸の暦と近畿の供え物文化を深掘りします。

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水無月と京菓子─夏越の祓に食べる三角の和菓子と暦

6月30日の「夏越の祓」に京都で食べる三角の和菓子「水無月」。氷に見立てた外郎と邪気を祓う小豆の京菓子文化と暦の知恵をご紹介します。

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信州そばと大寒の寒ざらし─長野の蕎麦文化と暦の極寒仕込み

大寒の極寒を利用した「寒ざらしそば」は信州の伝統製法。暦の最も寒い時期が生む蕎麦の滋味と開運の知恵をご紹介します。

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土用の丑とうなぎ文化─浜名湖・三河の鰻と暦の関係

「土用の丑の日」にうなぎを食べる習慣は、暦と食養生の知恵の結晶。浜名湖・三河の鰻文化と暦の関係を深掘りします。

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ほうとうと冬至のかぼちゃ─甲州の薬膳鍋と暦の養生

山梨の郷土料理ほうとうは、冬至のかぼちゃ文化と深く結びつく薬膳鍋。暦の養生の知恵と甲州の食文化を紐解きます。

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月見だんごと十五夜─関東の丸い月見団子と供え物の作法

十五夜に供える月見だんご。関東では丸い団子を15個ピラミッド状に積む独自の作法があります。月と暦が織りなす秋の食文化をご紹介します。

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節分と恵方巻き─関東の福を巻く文化と暦の立春

節分は暦の上での「大晦日」。豆まきと恵方巻きで邪気を祓い福を招く、関東の節分文化と暦の知恵をご紹介します。

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江戸前寿司と「初物」の粋─暦が教える旬のネタ暦

江戸っ子は「初物を食べると寿命が75日延びる」と言いました。江戸前寿司の旬のネタと暦の関係から、四季折々の開運食を紐解きます。

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