福コラム

広島の牡蠣と立冬─冬の海の恵みと暦の「Rの月ルール」

「Rのつく月に牡蠣を食べよ」という西洋の格言。広島の牡蠣養殖と立冬の暦が示す、冬の海の恵みの旬を紐解きます。