福コラム

信州・中部の「味噌文化」と四季の節句

日本一の味噌王国・中部地方。信州味噌の寒仕込み、東海の豆味噌、五平餅や凍り豆腐——発酵文化と暦の知恵が育んだ食文化と、味噌にまつわる開運アクションをご紹介します。