Tsubaki Shunno
旬と食の歳時記
「旬を食べることは、暦を味わうこと。今日の食卓に、季節のひとさじを。」
福カレンダー編集部で旬の食材と暦に関する記事を担当。「旬とは自然が送ってくれる暦のたより」という視点で、食を通じた暦の楽しみ方を提案。
フードライターとして季節の食材を追いかけるうちに、二十四節気と旬の食材の深い関係に気づき、暦の世界に入った。産地への取材を重ね、生産者の声を記事に反映させている。
台所に二十四節気カレンダーを貼り、その日の節気に合った料理を作るのが日課。味噌は毎年手前味噌。
大寒の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
大寒に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。寒仕込みの味噌や酒粕、甘酒、寒卵で春を待つ。
小寒の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
小寒に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。七草粥や金柑、寒ぶりなど寒の入りの味覚。
冬至の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
冬至に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。かぼちゃやゆず、「ん」のつく運盛りの食べ物で開運。
大雪の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
大雪に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。ぶりやたら、かになど年末の食卓を彩る冬の王者。
小雪の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
小雪に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。かぶや春菊、牡蠣やみかんなど冬の滋味。
立冬の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
立冬に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。大根や白菜、ぶりなど冬の鍋の季節が始まる。
霜降の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
霜降に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。りんごや牡蠣、新そばなど冬の味覚の先触れ。
寒露の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
寒露に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。柿やきのこ類、秋鮭など深まる秋の味覚。
秋分の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
秋分に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。栗やさんま、お彼岸のおはぎなど実りの秋を味わう。
白露の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
白露に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。さつまいもや松茸、月見団子など秋の味覚が勢揃い。
処暑の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
処暑に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。新米やさんま、ぶどうなど秋の実りが始まる。
立秋の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
立秋に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。梨やいちじく、だだちゃ豆など初秋の味覚。
大暑の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
大暑に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。土用の丑の日のうなぎ、すいか、とうもろこしで暑さを乗り切る。
小暑の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
小暑に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。七夕そうめんやゴーヤ、枝豆でスタミナ補給。
夏至の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
夏至に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。関西のタコ、半夏生餅など地域ごとの夏至の食文化。
芒種の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
芒種に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。梅干し作りや鮎の最盛期、梅雨入りの保存食の知恵。
小満の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
小満に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。梅仕事の季節、青梅やらっきょう、枇杷や鮎の味覚。
立夏の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
立夏に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。かつおやそら豆、柏餅やちまきなど初夏の活力食。
穀雨の旬｜筍・山椒・新茶で味わう春の恵み
百穀を潤す雨が降る穀雨の頃、旬を迎える食材たち。筍、山椒、新茶など、この時期ならではの味覚と楽しみ方を紹介します。
清明の食べ物・旬の食材ガイド【2026年版】
清明に食べたい旬の食材と縁起の良い食べ物を紹介。初がつおや桜えび、花見弁当など清らかな春の味覚。
