おはぎとぼたもちの違い｜お彼岸の和菓子の由来と作り方

おはぎとぼたもちの違い｜お彼岸の和菓子の由来と作り方

お彼岸に欠かせない「おはぎ」と「ぼたもち」。この二つは同じ食べ物？違う食べ物？名前の由来から小豆に込められた意味、手作りレシピ、全国の名店まで、お彼岸の和菓子のすべてを解説します。

おはぎとぼたもちの違い

おはぎとぼたもちは基本的に同じ食べ物です。季節の花に見立てて呼び名を変える、日本ならではの風雅な食文化です。

項目	ぼたもち（牡丹餅）	おはぎ（御萩）
季節	春彼岸（3月）	秋彼岸（9月）
名前の由来	牡丹（ぼたん）の花に見立てて	萩（はぎ）の花に見立てて
大きさ	やや大きめ（牡丹の花のイメージ）	やや小ぶり（萩の花のイメージ）
あんこ	こしあん（冬を越した小豆は皮が硬い）	つぶあん（秋の新小豆は皮が柔らかい）
形	丸くふっくら	俵型（小判型）が多い

[!TIP] 現代ではこしあん・つぶあんの区別なく作られることが多いです。「春に食べればぼたもち、秋に食べればおはぎ」と覚えておけば間違いありません。

季節による別名

実は四季それぞれに別の呼び名があります。

季節	名称	由来
春	ぼたもち（牡丹餅）	牡丹の花
夏	夜船（よふね）	餅をつかずに作る→隣家に「いつ搗いたかわからない」→「着き知らず」→夜の船は岸に着くのが見えない
秋	おはぎ（御萩）	萩の花
冬	北窓（きたまど）	同じ理由→「月知らず」→北窓からは月が見えない

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小豆の邪気払い — なぜお彼岸に供えるのか

お彼岸にあんこの和菓子を供える背景には、小豆（あずき）の持つ魔除けの力への信仰があります。

• 小豆の赤色は古来より邪気を払うとされてきた
• 中国から伝わった「赤い食べ物で厄を祓う」風習が日本で定着
• もち米には「五穀豊穣」の願いが込められている
• 甘いあんこで先祖の霊をもてなし、感謝を伝える意味がある

[!IMPORTANT] お彼岸のお供えとしておはぎ/ぼたもちを仏壇やお墓に供える際は、半紙や懐紙を敷いた器に盛るのがマナーです。お墓の場合は、お参り後に持ち帰って家族でいただきましょう。

基本のおはぎの作り方

材料（約10個分）

材料	分量
もち米	1.5合
うるち米（普通の米）	0.5合
水	通常の2合分
塩	少々
つぶあん（市販 or 手作り）	400g

手順

手順	作業内容
1. 米を研ぐ	もち米とうるち米を合わせて研ぎ、30分以上浸水
2. 炊く	炊飯器の「おこわモード」で炊く。なければ通常炊飯でOK
3. つぶす	炊き上がったら塩を加え、すりこぎで半分ほどつぶす（半殺し）
4. 丸める	手を水で濡らし、ご飯を俵型に丸める（約40g）
5. あんこで包む	ラップにあんこを広げ、ご飯を包むときれいに仕上がる
6. 形を整える	表面を滑らかに整えて完成

[!TIP] 「半殺し」とはお米を半分つぶすこと。粒が残る程度にすると、もちもち感と食感の両方が楽しめます。すりこぎがなければ、厚手のビニール袋に入れて麺棒でつぶしてもOKです。

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あんこの作り方

つぶあん（基本レシピ）

材料	分量
小豆	250g
砂糖	200〜250g
塩	ひとつまみ
水	適量

1. 小豆を洗い、たっぷりの水で煮る → 沸騰したら一度湯を捨てる（渋切り）
2. 再びたっぷりの水を加え、弱火で1〜1.5時間、指でつぶれる硬さまで煮る
3. 砂糖を2〜3回に分けて加え、木べらで練りながら煮詰める
4. 塩を加え、好みの固さになったら火を止めて冷ます

こしあんにする場合

つぶあんの状態から、ザルで裏ごしして皮を除く。さらしで絞って水分を抜き、鍋で砂糖と練り直せば滑らかなこしあんになります。

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アレンジバリエーション

あんこ以外の衣をまとわせると、見た目も味わいも広がります。