節分のいわし・柊鰯ガイド｜由来・飾り方・地域別の風習

節分のいわし・柊鰯ガイド｜由来・飾り方・地域別の風習

立春前夜、冬の名残りの底冷えするなかで、玄関先にちょこんと飾られた一枚の小さなしつらえ──それが柊鰯（ひいらぎいわし）ですね。「鰯の頭も信心から」という言葉のもとになったこの風習、なんと平安時代から続いていると知るとちょっと驚きませんか?トゲと匂いで鬼を遠ざける、昔の人の生活の知恵が詰まった節分の魔除けです。「準備が難しそう」と感じる方もご安心くださいね。一緒に作り方から飾り方、後始末まで、肩の力を抜いて見ていきましょう。

柊鰯（ひいらぎいわし）とは

柊鰯は、焼いた鰯（いわし）の頭を柊（ひいらぎ）の枝に刺して玄関に飾る 節分のしつらえですね。トゲと匂いで邪気を寄せつけない、ちいさな門番のような存在です。

項目	内容
正式名称	柊鰯（ひいらぎいわし）、焼嗅（やいかがし）
目的	鬼（邪気）を追い払う魔除け
飾る場所	玄関の軒先・ドア脇
飾る日	節分の日（2月3日）

なぜ鬼を追い払えるのか

素材	効果
鰯の頭	焼いた臭いが鬼を遠ざける（鬼は臭いが苦手）
柊の葉	トゲが鬼の目を刺す（鬼は痛いのが苦手）

この2つの力で鬼が家に入れないようにする、というのが柊鰯の発想です。

柊鰯の由来

柊鰯の起源は古く、平安時代の土佐日記（935年頃）にはすでに「しめなは、なよしのかしらとひいらぎ」と記されています。

「なよし」は鰯の古称で、1,000年以上前から節分の魔除けとして行われていた風習です。

柊鰯の作り方

材料

• 鰯（いわし）1尾
• 柊（ひいらぎ）の枝1本（花屋やスーパーで購入可能）

手順

1. 鰯の頭を切り落とす
2. グリルやフライパンでしっかり焼く（臭いが強いほど効果的とされる）
3. 柊の枝に鰯の頭をエラの方から刺す
4. 玄関の軒先や門に飾る

[!TIP] 鰯を焼くときの煙と臭いも鬼を追い払うとされています。家の中で焼くと換気が大変なので、魚焼きグリルでの調理がおすすめです。

飾る期間と処分方法

飾る期間

地域によって異なりますが、一般的な目安は以下の通りです。

パターン	期間
一般的	節分当日（2月3日）のみ
翌日まで	2月3日〜4日（立春まで）
小正月まで	2月3日〜2月末頃（一部地域）
翌年の節分まで	1年間飾る地域もある

処分方法

方法	手順
塩で清めて紙に包む	白い紙（半紙）に包んでゴミとして処分
神社に納める	近くの神社のお炊き上げに持参
庭に埋める	土に還す（庭がある場合）
灰にする	玄関先で焼いて灰にし、玄関に撒く

地域別の節分の風習

柊鰯は主に関西を中心とした西日本で盛んですが、地域によってさまざまな風習があります。

地域	風習
関西（大阪・京都等）	柊鰯＋恵方巻き。最も盛んな地域
関東	柊鰯は少なめ。豆まきが中心
奈良	鰯の頭を焼いて玄関に吊るす
東北	落花生を撒く。柊鰯は少ない
北海道	落花生＋豆まき。柊鰯はほぼない
西日本（広く）	けんちん汁を食べる風習がある地域も

節分に食べる料理

節分には恵方巻きと豆だけでなく、さまざまな縁起の良い料理があります。

料理	意味・由来
いわし料理	鬼除け。塩焼き・つみれ汁・蒲焼き
恵方巻き	恵方を向いて食べると吉
けんちん汁	体を温める精進料理。関東で定番
こんにゃく	「腸の砂おろし」として体内を清める
くじら	「大きなものを食べると縁起がよい」（山口県）
そば	「年越しそば」の名残（節分は旧暦の大晦日）

いわしのおすすめ料理

柊鰯に使う頭以外の部分は、おいしく調理しましょう。

• 塩焼き：シンプルに焼いて大根おろしで
• つみれ汁：身をたたいて団子にし、味噌汁に
• 蒲焼き：甘辛のたれで焼いてご飯のおかずに
• 南蛮漬け：揚げて酢漬けに

まとめ

柊鰯は、平安時代から千年以上ものあいだ受け継がれてきた、日本のささやかな美しい風習ですね。マンションなど玄関に飾りにくいお住まいでも、鰯料理を食卓に並べたり、玄関先に小さな柊の枝を置いたり──工夫次第で立春前夜の景色を楽しめます。あなたの暮らしに合う形で、節分のひとときを味わってみてくださいね。

暦は関所ではなく道しるべ。いつだって、あなたの一歩を後押ししてくれます。 ── 暦川ひなた

節分全般は節分2026ガイド、恵方は恵方2026ガイドもご参照ください。