土用の丑の日に食べるもの ─ うなぎ以外の「う」のつく開運食材

土用の丑の日に食べるもの ─ うなぎ以外の「う」のつく開運食材

土用の丑の日といえば鰻（うなぎ）ですが、実は「う」のつく食べ物を食べると夏負けしないという言い伝えは、鰻よりもはるかに古い歴史があります。うどん・梅干し・瓜・うずらなど、暦に根ざした夏の開運食材を詳しくご紹介します。

なぜ「う」のつく食べ物を食べるの？

丑（うし）の日の「う」

土用の丑の日に「う」のつく食べ物を食べる風習は、**丑（うし）の「う」**にちなんだ言葉遊び（縁起担ぎ）に由来します。

古くは「丑の日に『う』のつくものを食べると病気にならない」と信じられていました。平賀源内が鰻屋のために「本日、土用の丑の日」の看板を書いた江戸時代よりも前から、この風習は存在していたのです。

五行思想との関わり

暦の五行思想では、土用は「土」の気が強まる期間。丑は五行で「土」に属し、大地のエネルギーが高まる日です。この日に栄養のある食べ物で体を養うことは、五行の考えに叶った行動とされています。

「う」のつく開運食材 7選

1. うなぎ（鰻）

項目	内容
栄養	ビタミンA・B1・B2・D・E、DHA、EPA
効能	夏バテ予防、疲労回復、美肌
食べ方	蒲焼き、白焼き、ひつまぶし、うざく

土用の丑の日の代名詞。万葉集にも「夏痩せに良し」と詠まれており、古代から夏の滋養強壮食として知られていました。

2. うどん

項目	内容
栄養	炭水化物（エネルギー源）、消化が良い
効能	弱った胃腸に優しい、素早いエネルギー補給
食べ方	冷やしうどん、ぶっかけ、釜揚げ、ざるうどん

香川県では7月2日の半夏生にうどんを食べる風習がありますが、土用の丑の日にもうどんは定番です。暑さで食欲が落ちた時にも食べやすく、冷やしうどんは夏の定番。

3. 梅干し（うめぼし）

項目	内容
栄養	クエン酸、ポリフェノール、ミネラル
効能	疲労回復、食中毒予防、食欲増進
食べ方	そのまま、梅茶漬け、梅おにぎり、梅酒

梅干しの酸味は夏バテ防止の王道。クエン酸が疲労物質を分解し、殺菌作用が食中毒を予防します。お弁当に梅干しを入れる知恵も、暑さ対策の暦の教えです。

4. 瓜（うり）

地域で異なる土用の食文化

鰻以外にも、地域ごとに特色ある土用の食文化があります。

地域	食べ物	由来
大阪	土用餅（あんころ餅）	宮中の力餅の風習が民間に広まった
讃岐	うどん	半夏生〜丑の日を通じたうどん文化
長野	おやき	土用の暑さを小麦の力で乗り切る
京都	鱧（はも）	「梅雨の水を飲んで旨くなる」とされる夏魚
福岡	ごまさば	夏バテ防止の郷土料理
奈良	焼き鯖	半夏生の風習が丑の日にも

土用餅（どようもち）

大阪を中心に食べられる土用餅は、もち米を小豆で包んだあんころ餅。江戸時代に宮中で暑気払いとして食べられていた「力餅」が起源です。小豆の赤色には邪気を払う力があるとされています。

「う」のつく食材で作る土用献立

おすすめ土用メニュー

メニュー	主な食材	ポイント
うな丼セット	うなぎ＋梅肉和え＋冷や汁	王道の組み合わせ
冷やしうどん定食	うどん＋うずら卵＋きゅうり	胃に優しく栄養満点
牛すき焼き	牛肉＋豆腐＋うどん	締めのうどんで「う」を二重取り
スイカ＆梅ジュース	スイカ（瓜）＋梅シロップ	夏のデザート＆ドリンク

まとめ

ポイント	内容
風習の由来	丑の「う」にちなむ縁起担ぎ（鰻より古い）
代表的な「う」の食材	うなぎ・うどん・梅干し・瓜・うずら・牛・馬
地域の食文化	土用餅（大阪）・鱧（京都）・おやき（長野）など
暦の知恵	五行思想に基づく夏の養生食

2026年の土用の丑の日は7月26日（日）と8月7日（金）。鰻だけでなく、様々な「う」のつく食材で、暦の知恵を活かした夏バテ対策をしてみましょう。

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